Kvôli svojej jednoduchej metóde záhradkárčenia sa stal slávny: sad mu kvitne, aj keď nie je zavlažovaný ani obrábaný
Metóda Rajskej záhrady Paula Gautschiho nevyžaduje od záhradníka veľa, ale prináša bohaté výnosy.
Paul Gautschi by vám ako prvý povedal, že potraviny z jeho záhrady sú najlepšie na svete. Na dôkaz toho by ukázal svoje jablone. Na rozdiel od vzpriamených stromov pestovaných v komerčných sadoch sa konáre Gautschiho stromov ohýbajú tak nízko, že sa zdajú byť pokorne sklonené k zemi.
„Keď si kúpite jablko v obchode, je ako pierko. Keď vám podám jablko z jedného z mojich stromov, ruka vám klesne. Sú ťažké od vody a minerálov,“ povedal Gautschi. „Je to váha ovocia, ktorá tie stromy takto ohýba. Ja s tým nemám nič spoločné.“
Hoci Gautschiho prirodzená skromnosť ho núti bagatelizovať svoj podiel na kvalite jeho záhrady, faktom je, že pozoruhodná pôda pod jeho nohami je výsledkom desaťročí odhodlania, pozorovania a viery. A všetko sa to začalo mizerným vŕtaním studne.
Posvätná pokrývka
Gautschi bol odmalička záhradník. Keď vyrastal v Los Angeles v 50. rokoch minulého storočia, spolu so svojimi bratmi sa namáhal s lopatou pri rozrývaní ťažkej púštnej hliny na dvore. Táto práca priniesla rodine mnoho zeleniny a ovocia a Gautschimu vryla do hlavy, že správne záhradkárčenie znamená veľa tvrdej práce.
Koncom 70. rokov sa Gautschi s mladou rodinou presťahoval do Sequimu, malého mesta na Olympijskom polostrove v severozápadnej časti štátu Washington, s cieľom vypestovať dostatočne veľkú záhradu, ktorá by uživila celú rodinu. Gautschi, povolaním arborista, si našiel prácu pri orezávaní stromov v okolí a na lesných pozemkoch.
Počas stavby domu roku 1979 Gautschi zistil, že jeho nová studňa s hĺbkou 65 metrov predstavuje problém. Vydávala len necelé dva litre vody za minútu. To nestačilo ani na zavlažovanie záhrady, nieto ešte na zalievanie novo vysadených ovocných stromov. Preto sa obrátil na Boha.
Požiadal ho o pomoc: „Bože, ako môžem niečo pestovať bez vody?“ Spýtal sa. Podľa vlastných slov mu Boh dal pokyn, aby sa poobzeral po svojom pozemku. Všimol si, že zatiaľ čo jeho trávnik bol vyprahnutý a žltý, okolité cédre boli žiarivo zelené.
„Išiel som sa pozrieť, ako môže všetko v lese rásť bez vody. Uvedomil som si, že ide o vrstvenie,“ povedal Gautschi. Pokrývku na lesnej pôde, tvorilo lístie a ihličie, ktoré počas jesene opadalo zo stromov. Ako sa tento materiál s postupujúcim ročným obdobím usadzoval vo vrstvách, spodné vrstvy sa rozkladali na kompost bohatý na živiny. Keď pršalo, kompost zadržiaval vodu, ktorá poskytovala živiny vyživujúce stromy. Tak ako ľudia majú kožu, ryby šupiny a zvieratá srsť, aj zem má ochranný a výživný obal.
„Tým, že je na zemi pokrývka, máte stály zdroj potravy [pre rastliny],“ povedal Gautschi. „Chudobná studňa sa ukázala ako jeden z najväčších darov, aké som kedy dostal, pretože mi otvorila pohľad na to, ako funguje príroda.“
Zmena návykov
Inšpirovaný týmto božským vedením Gautschi napodobnil lesný porast tým, že okolo svojich ovocných stromov nasypal hrubú vrstvu drevnej štiepky. Ešte ho však nenapadlo uplatniť rovnaký princíp na svoju záhradu.
Tak ako v Los Angeles, aj tu si pán Gautschi nasledujúcich 17 rokov lámal chrbát, aby udržal svoju záhradu. Husté záhony buriny sa objavili už niekoľko dní po tom, ako ju pohnojili organickým hnojivom, a zhutnená pôda sa v období dažďov rýchlo zmenila na blato. Rozmýšľal, ako to bude zvládať.
Medzitým ovocný sad prekvital. Gautschiho to frustrovalo, pretože každý rok iba orezával konáre a zakladal nové záhony s drevnou štiepkou. Jedného dňa si kľakol a rukou premiestnil štiepku. Čoskoro bol až po lakte v nádherne vlhkej pôde bez buriny.
Rozzúrený Gautschi opäť volal k Bohu. Prečo sa celé roky trápil kvôli priemernej záhrade, zatiaľ čo ovocný sad prekvital bez akejkoľvek námahy? Počul hlas, ktorý mu hovoril: „V tvojej záhrade to funguje rovnako. Len si sa nespýtal.“
Gautschi zahodil rotavátor a okamžite zasypal záhradu drevnou štiepkou. Vo veľmi krátkom čase si začal všímať, že pokrývka má v jeho záhrade rovnaký účinok ako v sade. Kedysi tvrdá a zhutnená pôda bola teraz mäkká a kyprá.
„Keď som sem prišiel, moja pôda bola veľmi chudobná a drevná štiepka sa veľmi rýchlo rozpadla. Musel som ju neustále pridávať. Teraz, po toľkých rokoch, čo som tu, už drevnú štiepku nepridávam, pretože pôda je jednoducho krásna a nerozkladá sa tak rýchlo,“ povedal. „Je to jednoducho úžasné, ako príroda funguje. Keď je spokojná, nie je náročná. Je to naozaj úžasné.“
Vďaka zvýšenému obsahu kyslíka, dusíka a zadržiavaniu vody mala Gautschiho pôda dokonalú rovnováhu pH 7, čo znamená, že nebola ani príliš kyslá, ani príliš zásaditá. Rastlinám, ktoré tradične nemôžu rásť spolu, ako napríklad levanduli milujúcej zásaditú pôdu, a čučoriedkam milujúcim kyslú pôdu, sa v jeho záhrade darí vedľa seba.
„Nezáleží na tom, aké je požadované pH,“ povedal. „Zlepšuje sa aj vývoj koreňov, pretože v pôde nie je žiadny odpor. Mám trpasličie stromy s koreňmi, ktoré rastú do vzdialenosti 11 metrov od kmeňa, čo je neslýchané.“
Nájdenie raja
Hoci rast jeho záhrady bol nevídaný, Gautschi sa nesnažil svoj úspech propagovať. Pozemok bol a zostal jeho osobnou záhradou. Situácia sa však začala meniť po tom, ako sa jeho sad objavil v krátkom článku v časopise Sunset Magazine v roku 1990.
Z tohto článku sa začala šíriť správa o mužovi, ktorý v štáte Washington pestuje obrovské, bohato rodiace ovocné stromy bez zalievania, hnojenia a pletia. Čoskoro sa jeho pozemok začal hemžiť návštevníkmi, ktorí sa chceli dozvedieť, ako to robí. „Bol som prekvapený, pretože to nebolo nič, v čo by som dúfal alebo čo by som plánoval. Jednoducho sa to stalo,“ povedal.
Jedným z týchto návštevníkov bol muž menom Michael Barrett, ktorý sa s Gautschim stretol na štúdiu biblie. Barrett vyrastal vo farmárskej rodine a bol zvedavý, ako vyzerá Gautschiho záhrada. Keď sa vrátil domov a rozprával svojej rodine o úžasnej hojnosti, ktorú videl, povzbudili ho, aby ju zachytil na film. Barrett teda najal dve mladé absolventky vysokej školy, Danu Richardsonovú a Sarah Zentzovú, aby film natočili. Po jedenástich mesiacoch nakrúcania a strihu bol film Back to Eden zverejnený zadarmo na internete. A mal taký dopad, aký si Gautschi nikdy nevedel predstaviť.
Do dnešného dňa film videlo viac ako 50 miliónov ľudí v 155 krajinách. Mnohí z týchto divákov si z cesty do Sequimu urobili púť. Kvôli zvýšenému záujmu začal Gautschi v nedeľu popoludní organizovať oficiálne prehliadky svojej záhrady a sadu.
„Je pre mňa neuveriteľné, kam až sa to dostalo,“ povedal Gautschi. Dostal telefonáty a písomné svedectvá od divákov z Európy a Ázie, z ktorých mnohí zmenili svoj jedálniček a zlepšili si zdravie len tým, že zaviedli jeho metódy vo vlastných záhradách. Pre Gautschiho nie je tento úspech ničím iným ako Božou milosťou.
Jedným z prvých priaznivcov Gautschiho metódy bol Josh Thomas, spoluzakladateľ populárneho blogu a YouTube kanála Homesteading Family. „Na film Back to Eden sme narazili krátko po jeho vydaní. Rýchlo sme sa s ním zoznámili a do roka od jeho pozretia sme začali používať tieto metódy. Bola to najlepšia záhrada, akú sme kedy mali,“ povedal Thomas.
Jeho aplikácia nie je úplne rovnaká, pretože v blízkosti jeho usadlosti v severnom Idahu je iné podnebie a dostupné zdroje. Thomas používa drevnú štiepku, ale pridáva aj maštaľný hnoj, aby získal viac živín a recykloval odpad zo svojich stád hospodárskych zvierat. „Je to naozaj také jednoduché, ako hovorí,“ povedal Thomas.
V roku 2021 Gautschi súhlasil s natáčaním kurzu záhradkárčenia pre Školu tradičných remesiel, online akadémiu vzdelávania, ktorú Thomas spoluzakladal. Keď prišiel do Sequimu, Gautschi ho privítal ako starý priateľ. „Paul je Paul. Nebude mať jednu tvár pre kameru a druhú pre ostatné veci. Oceňujeme jeho srdce pre prácu s prírodou prostredníctvom biblického pohľadu,“ povedal Thomas.
Ľahké jarmo, ľahké bremeno
Gautschi slúžil ako vojak vo vietnamskej vojne v rokoch 1968 – 1970. Počas služby bol vystavený pôsobeniu Agentu Orange, taktického herbicídu, ktorý armáda používala na ničenie vegetácie. Hoci o tom po návrate domov nevedel, chemikálie postupne poškodzovali nervy v Gautschiho nohách.
Nepamätá si presný dátum, kedy si to uvedomil. Spomína si však, že bol vo svojej záhrade, keď pred jeho domom spadol z motorky susedov chlapec. „Keď som bežal cez svoje pole, aby som ho išiel skontrolovať, začali sa mi podlamovať nohy. Hovorím si: Čo to je? Toto sa mi ešte nikdy nestalo. Uvedomil som si, že niečo nie je v poriadku. Odvtedy sa to stále opakuje,“ povedal Gautschi.
Dnes sa Gautschi dostáva do svojej záhrady na invalidnom vozíku a už nemôže robiť dlhé nedeľné prehliadky záhrady, hoci sú návštevníci stále vítaní. Stále môže chodiť, ale jeho pohyby sú pomalé a potrebuje podporu vo forme asistencie alebo palice.
Podľa vzhľadu by ste však nikdy nepoznali, že sa s Paulom Gautschim deje niečo nezvyčajné. „Nevidíte frustráciu. Nevidíte bolesť. Dokonca ani nevrčí, hoci si myslím, že je tam skutočná bolesť,“ povedal Thomas. „Myslím si, že je to len odraz jeho postoja a jeho srdca. Stále dokáže vyjsť von a prebehnúť riadok s hrabľami a dostať do neho pár semienok.“
Tieto semienka sa stávajú „živou stravou“, ktorej Gautschi pripisuje svoj dobrý zdravotný stav. „Už 35 rokov som nebol chorý. Žiadne prechladnutie, žiadna chrípka, nič,“ povedal.
Poukázal na to, že zelenina začína strácať živiny hneď po zbere. „Ísť von, zbierať a jesť, je ideálny spôsob konzumácie potravín.“
Čo však Gautschiho skutočne udivuje, sú príbehy o uzdravení, ktoré počuje od iných. Nedávno ho kontaktoval muž, ktorý uvažoval o samovražde. Po zhliadnutí filmu Back to Eden tento muž zmenil názor. Zaviedol jeho záhradnícke metódy a zachránil zdravie svojej rodiny.
Ako si založiť vlastnú Rajskú záhradu
Október sa môže zdať ako zvláštne ročné obdobie na plánovanie jarnej záhrady. Je to však presne ten správny mesiac na založenie vlastnej Rajskej záhrady. Počas zimy sa vrstvy musia rozložiť, aby sa pôda pripravila na jar. Tu je návod, ako to urobiť.
- Rozvrhnite si veľkosť pozemku a položte mulčovací koberec z kartónových krabíc, novín alebo roliek stavebného papiera, aby ste udusili trávu a burinu.
- Potom pridajte vrstvu kompostu hlbokú aspoň 8 cm. Ideálne je, ak je to úplne prírodný organický kompost, ktorý ste si vyrobili sami alebo ste ho kúpili na mieste. Ak kompost nemáte, použite prírodný kompost, ktorý nájdete v záhrade, napríklad lístie a pokosenú trávu.
- Keď je kompost na zemi, pridajte 8 až 15 cm drevnej štiepky (pozri poznámky nižšie). Drevnú štiepku nemiešajte s kompostom.
- Na zimu nechajte pozemok v pokoji. Počas tohto obdobia pokoja sneh a dážď rozrušia vrstvu drevnej štiepky a obohatia pôdu pod ňou.
- Na jar, keď budete pripravení na výsadbu, vytvorte riadky pomocou záhradných hrablí, aby ste odhrnuli vrchnú vrstvu drevnej štiepky a dostali sa k novej, obnaženej pôde pod ňou. Drevnú štiepku na oboch stranách riadku vysypte nahor, čím vytvoríte malý rigol. Vytvoríte tak veternú clonu a umožníte, aby sa pôda ohrievala na slnku.
- Do riadkov zasaďte semená. Nesaďte priamo do samotnej drevnej štiepky. Semená mierne zalievajte, aby ľahšie vyklíčili.
- Keď sadenice vyrastú, nahrňte mulč späť okolo rastlín, aby sa lepšie zadržiavala voda.
- Časom sa drevná štiepka rozloží na pôdu. Spočiatku budete pravdepodobne musieť každý rok pridávať novú vrstvu drevnej štiepky, kým nebude pôda dostatočne zásobená živinami. Po viac ako 30 rokoch Gautschi vo svojej záhrade a sade pridáva novú vrstvu drevnej štiepky len každé 2 až 3 roky.
Poznámky k drevnej štiepke
Drevná štiepka, ktorú Gautschi používa vo svojej záhrade, nie je tá, ktorú nájdete v bežnom obchode. Ide o arboristickú drevnú štiepku, ktorá obsahuje všetok zelený materiál – vrátane listov, kvetov a púčikov – z mulčovaného stromu.
Ak chcete získať tento druh štiepky, obráťte sa na miestnu lesnú službu a zistite, či je ochotná vám štiepku doviezť, overte si, či vaša obecná skládka neponúka bezplatnú dodávku za odvoz, alebo si kúpte štiepkovač. Pred pridaním do záhrady ich preosejte, aby ste odstránili veľké a hrubé kusy. Menšie štiepky sa rýchlejšie rozložia a ľahšie sa premiestňujú. Ak ich pridávate do ovocného sadu, netriedené štiepky sú v poriadku.
Takmer všetky druhy stromov sú vhodné na záhradkárčenie v štýle Rajskej záhrady. Gautschi upozorňuje, že listnaté stromy sa rozkladajú rýchlejšie ako ihličnany. Jediné druhy, ktoré sa neodporúčajú používať, sú čierny orech, kyslý pomaranč, červený javor, červený céder, eukalyptus, javor jaseňolistý a mango, pretože obsahujú prírodné chemikálie, ktoré ničia rastliny a sadenice.
Je dôležité si uvedomiť, že výsledky vašej záhrady sa budú líšiť v závislosti od miesta, kde žijete. Ako hovorí Josh Thomas: „Používajte to, čo vám vyhovuje. Môžete použiť komposty zo zvieracieho hnoja, lístie, slamu, pokosenú trávu a preosiatu drevnú štiepku. Nedovoľte, aby vám niečo, čo funguje niekomu inému na jednom mieste, bránilo použiť svoje poznatky u vás a posunúť sa ďalej.“
Viac informácií o Paulovi Gautschim a projekte Back to Eden nájdete na stránke BacktoEdenFilm.com.
Pôvodný článok
